食材:
面粉3碗、酵母半袋、南瓜、牛奶半袋、温水。
做法:
1.南瓜去皮、去籽，切成小块蒸熟。
2.酵母用温水化开完全溶解，南瓜蒸熟后稍微晾凉，和面粉揉一起，用酵母水揉成南瓜面团。
3.揉好的南瓜面团就好了，抹布盖上等待发酵到2倍大。
4.发酵好的南瓜面团，揉几下，排去多余空气。
5.盆内倒入面粉，用酵母水和牛奶揉成牛奶面团。
6.揉好的面团要做到:盆内面光，手上面光。抹布盖上等发酵到2倍大。
7.发酵好的面团，要有蜂窝状。
8.南瓜面团擀开，不要太薄，擀成大饼状。同样的方法再擀好牛奶面团。
9.两个擀好的面团一上一下叠在一起，中间抹一些水，为了粘的牢固，面不分层。
10.由下而上开始卷起。
11.切成大小一致的等份。
12.锅中倒水，中火开始蒸，当看到锅沿冒热气锅中有响声开始看时间，蒸30分钟即可。
红糖馒头
食材：
普通面粉250克、红糖50克、温水125克、酵母2.5克。核桃3个、红糖15克、普通面粉8克。
1红糖用温水化开，放入面粉，酵母。揉成光滑的面团；
2滚成一个长条，用刀切成一段段的；
3用利刀或刀片，在中间割一刀。放进蒸笼，醒发；
4核桃捣碎和面粉、红糖混合均匀；
5发至二倍大时，把混合好的核桃红糖粉放在切口上；
6盖上盖子，锅里烧水，水开后放入蒸笼。蒸10分钟后关火焖3分钟打开。
寿桃馒头
中筋粉，水，酵母粉，抹茶粉，红曲粉适量。
1、用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。
2、扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。
3、面团放案板上，加入面粉用力揉搓。
4、揉至面团切开，没有孔洞。
5、将揉好的面团均匀分成小份。
6、再次加入面粉揉。
7、先揉成普通馒头形状。
8、双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。
9、取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀。
10、取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。
11、桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。
12、水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。
可可馒头
面粉490克，无糖可可粉10克，细砂糖20克，全脂奶粉20克，干酵母两小勺10ml，水300克。
1、10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，用配方内水化开，倒入250克面粉里。加入剩下的水，和成光滑的面团。
2、盖上湿布，或者保鲜膜，放温暖的地方发酵到体积变大，1.5倍到2倍。用手沾上干面粉，戳个洞，洞口不回缩不塌陷。
3、发好的面团，在案板上撒上干面粉，排气，揉圆，盖保鲜膜或者湿布饧5分钟。
4、分成大小均匀的剂子，我是随手掐的，反正是自己吃的。
5、擀成饺子皮的样子，中间厚点，周围薄。
6、刷上清水，一片白，一片可可。每层都要刷水。
7、摆好的面片，中间刷上清水。卷起来。
8、卷好后，用到从中间切开。
9、切好的胚子，摆到笼里。饧10分钟。
10、锅里放凉水，笼放锅上，水沸腾后，中火蒸15分钟。
卡通馒头
有机面粉500g，纯净水225ml，燕子酵母6g，红粬粉，抹茶粉，巧克力粉，南瓜，紫薯，白砂糖50-60g，炼乳。
1、白砂糖，酵母溶于水，搅拌均匀。
2、面粉过筛放入面包机桶，酵母水不要全部加入，可以留一点自由调整。
3、彩色面团是用南瓜紫薯等蒸熟或煮熟后加入面包机桶，再加入酵母水和面。
4、面包机打开和面程序20分钟左右，成面团后再打开发酵功能发酵一两个小时，增大两倍就可以拿出排气。
5、撒些面粉手工和面排气，白色面团分几份，红粬粉抹茶粉巧克力粉可以开始加入白色面团和面。
6、全部完功就可以开始制作各种形状的卡通馒头了。
7、制作卡通形状时不同颜色的面团用水粘合，眼睛可以用芝麻来做。
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